Recetas

Receta de Orejas de Carnaval / Orellas de Antroido

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No paramos de comer y comer !!! Y en Galicia toda fiesta gastronómica gira alrededor de una mesa llena de cosas ricas. Así que si el otro día os hablaba del Cocido trip, hoy para acompañarlo como dios manda os traigo unas orejas bien ricas! La receta, es tal cual la que se hace en mi casa de toda la vida, así que así es como las hacía mi abuela, después mi madre, y ahora yo que también se copiar recetas que no veas!! 😀
De que os vais a disfrazar en carnavales por cierto?? Nico de…. mmmm Ya os lo diré, es top secret! Jajajaja Pero va a estar taaan guapoooo!!!!
Vamos con las Orejas no??

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Ingredientes:

  • 3 Huevos (Caseros por favor!!)
  • Sal
  • Harina
  • Canela
  • 1 taza mediana de leche
  • 1 copita de anís
  • Ralladura de 1 limón
  • Unas gotas del zumo de limón
  • 1 Sobre de Royal
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

Ponemos a calentar la leche con un poco de sal y canela, pero no la dejamos hervir.
Batimos tres huevos y les añadimos el anís y la mantequilla derretida.
Removemos bien y agregamos la leche templada.
Añadimos la ralladura de limón, las gotas de zumo y la levadura.
A esta preparación le añadimos la harina “A ollo” la que admita para poder amasar bien. La receta original de la abuela no lleva cantidades, pero a ojo se hace de maravilla!
Una vez la tengamos bien amasada, la dejaremos reposar una hora.
Estiramos la masa muy muy finita, cortamos dándole forma de orejas más o menos, y freímos en abundante aceite caliente.

Espolvoreamos con azúcar Glass o normal, al gusto!!

Espero que os gusten!! Si queréis saber la receta de las Filloas, otro dulce típico del Carnaval, os dejo el enlace de las que hice el año pasado!! : Filloas de Carnaval

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